Pracownicy Instytutu Ekonomii i Finansów prowadzą zajęcia dydaktyczne z przedmiotów ogólnych i specjalistycznych głównie w zakresie dyscypliny Ekonomia i Finanse oraz dyscyplin pokrewnych. Zajęcia te powiązane są ściśle z prowadzonymi w katedrach Instytutu pracami badawczymi. W szczególności pracownicy Katedr nauczają w zakresie:
- ekonomii i polityki gospodarczej;
- ekonomiki i organizacji przedsiębiorstw;
- ekonomii międzynarodowej i agrobiznesu;
- polityki rozwoju i marketingu;
- turystyki, komunikowania społecznego i doradztwa;
- ekonometrii i statystyki;
- logistyki;
- finansów.